partnereink
konyhamuvesz
Konyhaművészet
A Kr. u. első században, Tiberius császár uralkodása idején élt Marcus Gavius Apicius (születésének és halálának pontos dátuma ismeretlen) római arisztokrata tékozló, szélsőségesen hedonista életmódjáról és ínyencségéről nevezetes. A neki tulajdonított recepteket tartalmazó, ismeretlen szerző által írt szakácskönyv valószínűleg a Kr. u. 4. vagy 5. században keletkezett. Ez a legkorábbi római ételrecepteket tartalmazó gyűjtemény. Első nyomtatott kiadásai még a De re coquinaria (A főzés tárgyáról) alcímmel jelentek meg. A könyv kétnyelvű – magyar/latin – kiadásban, Apicius: Szakácskönyv a római korból címmel, az Enciklopédia Kiadó gondozásában, 1996-ban és 2003-ban, Orlovszky Géza szerkesztésében, Póczy Klára, F. Petres Éva tanulmányaival jelent meg. A ma is ajánlható, megfőzhető receptek összeállítója L. Kurucz Katalin volt. A könyv mindkét kiadása elfogyott, jelenleg csak antikváriumokban vásárolható meg. Az érdeklődők az Artportal Konyhaművészet rovatában ismerkedhetnek meg a római gasztronómia e könyvben részletezett különlegességeivel.
Pierre a Le Biscuit Bistro (francia vidéki hangulatú étterem, kávézó, találkahely, titkos pihenőkuckó, gasztrocsikland... - 1023 Budapest, Frankel Leó u. 72.) - konyhaművésze. Hetente jelentkezik különleges étel- és italreceptekkel. 2011. novemberétől minden hónap első hétfőjén, este 7 órai kezdettel Artportal Estet rendezünk a Le Biscuit Bistróban. A szerzőinkkel és a házigazdával folytatott, kötetlen hangulatú beszélgetésekre portálunk minden kedves látogatóját szeretettel várjuk.
VilágKonyha sorozatunkban különböző országokban élő, magyar származású konyhaművészek számolnak be a helyi kulináris hagyományokról és osztják meg az artportal kedves látogatóival kedvenc receptjeiket.